失敗しない飯盒（はんごう）炊飯
BBQやキャンプで飯盒（はんごう）を使ってご飯を炊いたことがあるという人も今では珍しいのではないでしょうか。
使ったことがないと何だか難しそうというイメージを持つ人も多いかもしれませんが、お米と水の量り方、火加減に注意すれば外でも美味しくご飯を炊くことができます。
お米は軽量カップが無くても飯盒の蓋を使って量れます。
飯盒の種類によって異なる場合もありますが、一般的には内蓋で2合、外蓋で3合を目安にすることができます。
次に、水の量は飯盒の内側にある目盛りを見ながら米の量に合わせます。
炊き方で注意する点は火加減です。
研いだ米を30分ほど吸水させたら弱火でゆっくりと炊きます。
飯盒から湯気が出始めたら重しを乗せ、火力を一気に強火にします。
吹きこぼれてきたタイミングで中火にし、10～15分そのまま炊きます。
時間が経過するとパチパチという音が出始めるので、火から下ろして飯盒を逆さまにして5分蒸らせば出来上がりです。
炭火だとなかなか火加減が調節できないという場合には、弱火・中火・強火の三段階の火力に調節できる炭の並べ方もあるので工夫をしてチャレンジしてみましょう。
ご飯物のBBQレシピ、鶏釜飯の作り方
焼いた肉がメインになるBBQでもご飯物は欠かせません。
子供も大人も好きな鶏釜飯のBBQレシピを紹介します。鶏釜飯のBBQレシピでは、鶏モモ肉を中心に、ささがきにしたゴボウとニンジンがメインの具になります。
味付けに使う調味料はカツオだしの素、醤油、塩です。目安としては２人分で米１合、鶏モモ肉100g、ゴボウとニンジンが30gで、調味料の分量は好みで調整しましょう。
小さめの一口大に切った鶏モモ肉とその他の材料を飯盒に入れ、炊き上げます。
蒸らし終わったらよくかき混ぜて、あれば三つ葉などを添えましょう。
鶏釜飯以外にも飯盒炊飯ができるようになると様々なBBQレシピを応用して作ることができます。
BBQには白いご飯もいいですが、たまには気分を変えて鶏釜飯のような味付けご飯のBBQレシピを試してみてはいかがでしょうか。
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