釣ったニジマスのBBQレシピ | バーベキューレンタルのBBQ-PARK

川釣りの定番、ニジマス

自分で釣った魚を料理してその場で食べるというのは何とも言えない贅沢な気分になります。
特に最近では川で釣りができるキャンプ場や釣堀もあり、アユやニジマスなどの魚を釣ることができるところもあります。
ニジマスは春と秋にかけ旬を迎えますが、釣堀では年中釣ることもできます。
厚く硬い皮の下の身はふんわりやわらかく小骨が多いものの癖が少なく食べやすい味をしていますが、川魚特有のニオイが苦手という人は下処理の段階でしっかり内臓を取り出しましょう。
ウロコも取りやすいのでアウトドアで調理するのに非常に向いている魚と言えるでしょう。
定番のBBQレシピはウロコと内臓を落とし、ぬめりを取って塩を振ってから串に刺して焼く方法です。
弱火でじっくりと水分を落とした後、皮をパリッと焼くのがポイントで、味は非常にあっさりとしています。
身が崩れやすいため網焼きには向いていませんが、その場合にはホイル焼きにすると身を崩すことなくきれいに焼くことが可能です。

川釣りの定番、ニジマス

ニジマスのBBQレシピアレンジ

ニジマスを調理する時には、生臭さを取るためにしっかりと内臓を取り除くことが大切です。
また、エラからアゴの部分も取り除いてしまっても構いません。
内臓を取り出したらキッチンペーパーで腹の部分の水気きちんと拭き取りましょう。
塩焼きのニジマスも美味しいですが、それだけでは飽きてしまうという時にお勧めのBBQレシピが様々な調味料や野菜と一緒に焼いたホイル焼きです。
アルミホイルの表面に薄くオリーブオイルやサラダ油を塗り、その上にニジマスをのせます。
後は好みでキノコなどの野菜やサッパリとレモンの輪切りなどの具を入れたら好みの調味料で味をつけます。
ニジマスの味自体がとてもあっさりしているので、醤油と七味唐辛子の組み合わせやマヨネーズ味噌などの濃い味付けにしても美味しく食べられます。
ホイル焼きはBBQレシピの中でも定番中の定番なので、大人数でたくさん調理する場合には好みの調味料を持ち寄っていろいろ試してみるのも面白いでしょう。
お好みのアレンジでBBQレシピを楽しんでみてはいかがでしょうか。

ニジマスのBBQレシピアレンジ

川釣りの定番、ニジマス

ニジマスのBBQレシピアレンジ

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