串焼きを使ったBBQレシピ | バーベキューレンタルのBBQ-PARK

意外と難しい？BBQの串焼き料理

BBQスタイルでは、肉や野菜が突き刺さった長い串を豪快にほおばる姿をイメージしませんか？
実はこの定番のBBQスタイル、コツを得ていないとけっこう難しいんです。
串から具材が抜け落ちてしまったり、くるくる回ってしまったり、焼けている部分と生煮えの部分があったり…
意外と失敗の多いのが『串焼きスタイル』なのです。

串焼きで失敗しないためのコツは、まずは「同じ具材を使うこと」です。
同じ具材を使えば火のとおり具合が均一になりやすいでしょう。
「具材の大きさを均一にすること」も重要。
大きめの食材も、小さめのものに合わせてカットしましょう。
重要なコツは「肉を先端に！」です。
先端に肉を刺しておけば、肉より下の具材が抜け落ちるのを防いでくれます。
肉は突き抜けるかたちで刺したほうが火のとおりが良くなるのでオススメです。
失敗しないための串焼きスタイル、最後は「適切な串を選ぶこと」です。
『平ぐし』を選んだほうが食材が固定されて失敗しにくくなります。
串の素材は竹製、鉄製、アルミ製などがありますが、気軽にBBQを楽しみたい方は竹製でも十分です。
本格派を目指したい方には、もち手部分が熱くならない素材でできた金属性の串がオススメ。
2本串のものも販売されているので、食材をしっかり固定したい方はこちらをどうぞ。意外と難しい？BBQの串焼き料理

BBQでオススメの串焼き料理レシピ

串焼きのコツを伝授したところで、オススメの串焼き料理レシピを紹介しましょう。

まずはスタンダードの『ビーフ串』です。
角切りにした牛肉、玉ねぎ、ピーマンまたはパプリカを交互に串に刺して、ミディアムで焼き上げます。
これぞ「BBQの串焼き」ですが、意外と失敗が多発します。
失敗しないためのポイントは、先ほど紹介したとおり「具材を均一の大きさにカットして先端に牛肉を刺すこと」です。
早速実践してみてください。

鶏肉メインで攻めるなら『サンバルチキン』もオススメです。
鶏もも肉を砂糖、米酢、しょうが、チリペースト、ナンプラーの合わせタレに漬け込んで、串焼きにします。
鶏もも肉のジューシーさとタレの甘酸っぱさがマッチする絶品です。

肉類のほかにも、エビやホタテを刺してシーフード串にするのもオススメ。
何でも串焼きにして楽しむ、これこそがBBQの醍醐味なのです。 BBQでオススメの串焼き料理レシピ

意外と難しい？BBQの串焼き料理

BBQでオススメの串焼き料理レシピ

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