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蓮根を使ったBBQレシピ

BBQの食材にぴったりの蓮根

蓮根は、ハスの地下茎が肥大したものです。
蓮根の主成分は、デンプンと食物繊維を多く含んでおり、レモンと同等にビタミンCが非常に豊富で、免疫力を高めるムチンや抗酸化作用やがん予防、風邪予防などの効果を持っているタンニンといった成分が含まれているのが特徴です。
蓮根の選び方は、ずんぐりと丸みのある形ではなく、まっすぐなものを選びましょう。
色は薄い茶色を選ぶのがポイントです。
白くて綺麗なものを選んでしまいがちですが、白い蓮根は漂白されている場合があるため、注意してください。
切り口の穴は小さいものを選び、穴の周囲が黒ずんで変色しているものや、泥が入っているものは避けましょう。
油と相性が良いため、BBQレシピに使用すると蓮根の特長を生かすことができます。
BBQの食材にぴったりの蓮根

蓮根BBQレシピ

簡単に調理ができる蓮根のBBQレシピは、蓮根のはさみ焼きです。
蓮根料理の定番の一つですが、家でも作ったことがある人もいるでしょう。
BBQで食べる蓮根のはさみ焼きは非常に美味しいです。
鶏ひき肉、蓮根、酢、酒、みそ、片栗粉を用意します。
事前に下準備をしておくと、楽です。
まず、蓮根の皮を剥き厚さ4mmほどの輪切りを用意し、酢を入れた水にさらしてください。
その間に鶏ひき肉80g、酒、みそを各大さじ1入れ、よく練ります。
水気を拭いた蓮根の片面に片栗粉を軽くまぶし、まぶした面にひき肉をのせ、もう一枚蓮根、片栗粉をまぶした面が内側になるようにかぶせ、軽く押さえてください。
ここまで、下準備として作っておくと良いでしょう。
現地で、両面をこんがりと焼くだけで完成です。
アルミホイルなどをかぶせて焼くと、中まで火が通りやすくなります。
BBQソースをつけても、塩コショウをまぶしても美味しいです。
お酒のおつまみとしても人気のBBQレシピです。
鶏ひき肉や蓮根が少し余ったときは、玉ネギを混ぜて丸めればつくねもできます。
簡単にできる美味しい蓮根のBBQレシピを作ってみてはいかがでしょうか。
蓮根BBQレシピ

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