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◎BBQ串・野菜串 ●材料：BBQ串 フランクフルト、 ●材料：野菜串 パプリカ、玉ねぎ／ソース（マーマレードジャム、しょうゆ、すりごま） |
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◎ラム肉グリル ●材料：ラムチョップ、下味塩、こしょう、クミン、ローズマリー、オリーブオイル、レモン ●作り方 １）ラム肉を常温に戻して水気を紙タオルで拭き、両面にオリーブオイルをまんべんなくまぶす。 2）塩胡椒、クミンシードとローズマリーをまぶす 3）グリルの網にラムを並べて強火で焼き色がつくまで両面焼く。 4）お好みでレモンを絞って出来上がり。 |
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◎アンチョビキャベツ ●材料：キャベツ、バター、オリーブオイル、にんにく、アンチョビペースト、パセリ、こしょう ●作り方 １）キャベツを４等分ザク切りにする。 ２）グリルで焼く ３）器にオイル、にんにくを入れて香りが出たらアンチョビも加えて火にかけソースを作る。 ４）グリルしたキャベツにソースをつけて召し上がれ。 |
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◎サーモングリル ●材料：サーモン、白ワイン、エリンギ、しめじ、とろけるチーズ、バター、パセリ、レモン ●作り方 1）シャケに塩胡椒で下味をつける。 2）しめじは石づきを取りほぐす。エリンギも石づきを落としてから細くさく。 3）器にオリーブオイルを塗る。 4）しめじとエリンギを周りにのせて、白ワイン、チーズ、最後にバターをのせホイル焼きにする。焼けたら、輪切りのレモンをのせる。 |
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◎アヒージョ ●材料：えのき、ベーコン、オリーブオイル、鷹の爪、にんにく、塩胡椒、パセリ、フランスパン ●作り方 １）にんにくはみじん切りにする。 ２）えのきは石づきを落として３センチ幅に切ってほぐす。 ３）器にオリーブ・オイルを入れてにんにく鷹の爪を入れて弱火にかける。 ４）香りが立ってきたらベーコン、えのきを投入して煮込む。 ５）塩胡椒で味を整えて最後にパセリをちらして￥完成。バケットにつけて召し上がれ。 |
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◎ハッセルバックポテト ●材料：じゃがいも、ベーコン、スライスチーズ、パセリ ●作り方 １）じゃがいもを薄く切る。下まで切れないように、割り箸を置いて、8分目の深さまで３ミリ程度の幅でカットする。 ２）切れ込みを入れたら水で洗い流す OR １０分程度水につける ３）間にベーコンをはさみ、チーズを上にのせて、アルミホイルで包んで焼く。 ４）できあがったら、パセリをかける（なくても可） |
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◎ポトフ ●材料：ソーセージ、ジャガイモ、にんじん‘※野菜は、キャベツなどに変更可、コンソメ、ローリエ塩、こしょう、オリーブオイル ●作り方 1）材料を切って、オリーブオイルを塗ってからソーセージを軽く炒めてから、塩こしょう以外の材料をすべて入れて、水を200CCほど入れて、具が柔らかくなるまで煮る。最後に塩コショウで味を整える。 |
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◎焼きパイナップル ●材料：パイナップル、バター、シナモン ●作り方 １）パイナップルを食べやすい大きさにカットする。器にバターを入れて熱する ２）焦げ目がつくまで焼く ３）器に盛り付けて、シナモンパウダーを振りかけ完成。 |
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